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火锅培训浅谈经营火锅餐饮店的八大优势

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火锅培训浅谈经营火锅餐饮店的八大优势

发布日期:2018-02-01 作者: 点击:


一、产品易于标准化的制作特性。标准化产品生产加工,是中餐特别是炒菜品种中遇到的大难题。而火锅产品和调料易于统一配置,便于生产加工人员按标准操作。能够保证产品的稳定性和一致性,易于产品标准化的加工优势,具备开展连锁经营的天然优势。


二、便于复制,有利于总部的管理指挥。产品单一,标准化程度高,厨师对产品的影响非常小。总的来说,经营便于管理,产品便于复制,与其他相比,特别是与大炒菜馆相比,总部更容易对各门店、连锁店加强督导和管理。按发展连锁店说,中餐大炒菜馆难以发展,中餐炒菜馆搞连锁的不多,就是搞了成功的也不多,按发展直营店来说,中餐大炒菜店,二三年发展一个比较困难,因厨师的培养需要一个长期的过程,而火锅饮食经营的发展,一年发展三五个不成困难,发展十个八个也有可能。


三、易于集中统一配置原材料的货源,集中采购,统一送配,便于发展连锁。


四、容易建立产业链,发展一条龙式的经营,获得规模经营效益。可建立配套的种养生产基地,保证原料的供应,保证原材料的鲜活、绿色品质,提供绿色的时尚饮食,同时还为规模扩张提供基础。


五、店堂装饰、员工服饰、企业色调、企业文化便于统一策划,统一配置。


六、火锅店一般是中小为易,经营场地好选,便于开拓发展。如遇风险掉头灵便。


七、经营火锅饮食,成本低。厨房加工场地,因加工环节少,加工台面占用面积小,提供经营就餐面积多,用厨师少,用熟练工多,工资费用低,装修装饰简捷投入低。


八、厨房设备、设施、餐具比中餐大店的种类少,品种少,卫生也相对好搞。


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