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关于火锅培训的相关知识你都知道吗

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关于火锅培训的相关知识你都知道吗

发布日期:2019-07-26 作者: 点击:

  开火锅店就要接受正规的培训,才可以做成美味的火锅,才能吸引顾客,那么,火锅培训内容有哪些呢,下面就文章就介绍了这方面的知识,有需求的人可以看看,对于以后自己经营火锅店来说是非常有好处的哟,


  一、火锅培训内容


  1、火锅底料制作


  主要系统学习如何使用几十种天然香料,按照标准比例熬制正宗重庆火锅底料。这里学习配料、熬制方法、熬制时间等知识。


  2、原料处理


  主要系统学习如何处理牛百叶、牛毛肚、鸭肠、牛肉、羊肉、鱼片、肉丸、猪血、豆腐、香菜、茼蒿、菌子菇类等几十种涮煮食材。


  3、汤底制作


  主要系统学习如何使用老母鸡、老鸭、猪大骨等食材熬制上等重庆火锅汤底。这里学习掌握麻辣汤底、香辣汤底、海鲜汤底、清汤汤底的制作方法,以及烹煮调味等知识。


  4、调味酱制作


  主要系统学习各类调味酱(蘸料)的配料,以及制作方法等知识。


  5、唰煮菜品


  主要系统学习各类重庆火锅菜品涮煮方法。这里学习掌握每种食材的涮煮方法、技巧;中途给顾客加汤、加汤底料等知识。


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